まつり 桜ユッケ

「桜ユッケ　龍の卵のせ」

自家製のユッケダレに大分県産ブランド卵"龍の卵"を絡めてお召し上がりいただきます🤤

桜ユッケの桜とは馬肉のことを別名「桜肉」と呼ぶところからきています。

由来にはいくつかの諸説があります。

・馬肉の色が桜色であるから

・馬肉は、桜の咲くころ、4月から5月にかけてが一番おいしいから

・江戸時代の童謡に「咲いた桜になぜ駒つなぐ」というのがあり、

そこからきているという説

ちなみに猪の肉を「牡丹（ぼたん）」、鹿の肉を「紅葉（もみじ）」と呼ぶそうです。笑

長々と豆知識失礼しました🙏笑